Tra sapori d’autore, panorama mozzafiato e un menu tutto da scoprire

C’è un luogo dove il viaggio non finisce con l’ultimo passo sul celebre Sentiero degli Dei, ma continua a tavola, tra sapori autentici, creatività e una vista che lascia senza fiato.

È il Rifugio dei Mele, l’indirizzo firmato Mele Mandara Group di Raffaele Mandara, imprenditore della ristorazione e chef,

che anche per l’estate 2026 si conferma uno dei punti di riferimento gastronomici di Nocelle, il suggestivo borgo di Positano affacciato sulla Costiera Amalfitana.

Ogni sera la terrazza panoramica del locale si trasforma in un punto d’incontro per visitatori provenienti da Europa, America, Asia, Africa e dai Paesi arabi,

accomunati dalla ricerca di un’esperienza gastronomica che unisce tradizione e innovazione in una delle cornici più affascinanti del territorio.

Il nuovo chef Roberto Ruggieri firma il menu dell’estate

Tra le principali novità della stagione spicca l’arrivo del nuovo chef Roberto Ruggieri, chiamato a guidare la cucina con una proposta che valorizza materie prime selezionate e ingredienti di alta qualità.

Grande attenzione viene riservata alle carni, accuratamente scelte, e alle verdure coltivate a Km0 nell’orto adiacente al ristorante, protagoniste di piatti che raccontano il territorio senza rinunciare a un tocco contemporaneo.

Ad accompagnare gli ospiti nell’esperienza gastronomica è un servizio curato da uno staff qualificato coordinato da Angelo Fusco, esperto sommelier.

Un viaggio nei sapori: dagli antipasti alle grandi carni

Il menu si rinnova proponendo piatti che puntano su equilibrio, ricerca e valorizzazione delle eccellenze.

Tra gli antipasti trova spazio il pregiato prosciutto di Petraroja, affiancato da due delle novità più rappresentative della stagione:

il Taco del Sentiero, preparato con tartare di carne selezionata, mayo dello chef, asparagi e mirtilli, e la Tagliatella di calamaro al limone

con hummus di ceci e riduzione di Aglianico beneventano.

Per i primi piatti, il percorso gastronomico continua con il Cannellone dello Chef, realizzato con pasta fatta in casa, ripieno del giorno e cottura al vapore, e con gli Gnocchi del Contadino,

preparati con pasta artigianale, salsa ai tre pomodori e fonduta di melanzane all’aglio nero.

Dalla Simmenthal alla Podolica: la carne è protagonista

Uno dei punti di forza del Rifugio dei Mele resta la selezione di carni, che propone tagli e razze apprezzate dagli intenditori.

Tra le proposte figurano Simmenthal, Jersey, Podolica, Prussiana, Cuberoll Kobieta e Chateaubriand, accanto a piatti pensati per chi preferisce alternative più leggere come la bistecca di melanzane e la faraona ruspante.

Il finale che racconta l’estate: la Pera del Rifugio

A chiudere il percorso gastronomico è uno dei dolci simbolo dell’estate 2026: La Pera del Rifugio.

Il dessert unisce mousse di ricotta di bufala, inserto di pera e una copertura di cioccolato bianco, diventando la proposta con cui il ristorante conclude un’esperienza che punta a valorizzare ingredienti, tecnica e territorio.

Tra il fascino di Nocelle, l’incanto della Costiera Amalfitana e una cucina che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici,

il Rifugio dei Mele si conferma anche quest’anno una delle mete gastronomiche più ricercate per chi desidera vivere Positano attraverso i suoi sapori.

Per maggiori informazioni è possibile consultare il sito ufficiale del ristorante: https://www.rifugiodeimele.it.